畑友達が大豆をたくさんゲットしたらしく、納豆や豆乳作りを研究しているとの情報が♬
納豆って毎日のように食べているけれど、作ったことないな・・・
どうやって作るんだろう・・・
と、気になったので作業に参加してきました～
豆乳とおから作り～大豆を水に浸けておくとこんなにも大きくなる！
まず豆乳を作ってみました！
豆乳って意外と簡単に作れるんだね。
①大豆を水に浸す
②①と同じ分量の水をミキサーで混ぜる
③②を火にかけ、10分くらい（これは量によって変わるらしい）煮込む
豆臭い匂い⇒豆乳とか豆腐っぽい匂いに変化したらOKとのこと
ほんとに匂いが変わったのよ！！
びっくり
火にかけてると泡が出てくるんだけどそれを珈琲の上に載せると美味しそう！！って話になって。
次回はコーヒーも同じタイミングで作っておいて、泡をかけてみるといいかも♪
④③をさらしなどの布の下へボウルなど受け皿を敷いておき、こしていく。
⑤ちょっと冷まして絞る
布に残ったもの・・・おから
絞ったもの・・・豆乳
無調整豆乳の出来上がり
作りたてを試飲してみたけど、癖がなくておいしかった～
持ち帰り、シチューに入れて使ってみたらいい感じでした♬
納豆作り～結構豆を軟らかく煮るのがコツ！
納豆は友人が煮るところまでやっててくれたので今回はとっても簡単だった！
①大豆を水に浸しておく
②①を煮る
③煮た大豆をタッパーに入れる
④納豆菌をかけて混ぜる
納豆菌って納豆をお湯で溶かしたものでOKなんだって。
⑤保冷バックにカイロを敷いてその上にタッパーを置いて保温
24時間保温するので夜はこたつの中で温かくして寝た
⑥熟成させるため24時間冷蔵庫の中へ
今回は割としっかり大豆を煮た！と言ってて似た豆を試食したら、柔らかかったんだけど…
納豆で完成後食べてみるといつも食べている市販の納豆より少し硬く感じた。
もしかしたら冷蔵庫で1日熟成させる時冷えて硬くなるのかしら…
しっかり崩れそうなくらいに煮たほうが私は好きかもなあ～
次回自分で作る時はしっかり煮てみようかな◎
こういう大人の遊び（部活みたいで）って楽しいね♪
今回仲間内5人で作ったんだけど、大人の遊びみたいで楽しかったな～
一人だとなかなか作らないだろうし…（旦那さんは加工品作りが好きな方なのでラッキョウ付けたりしてるけど、私はそうゆうのはなかなか腰が重くて）
そしてこの畑の友人が作るワサビ漬けなど加工品はどれもこれも美味しいの！
だからきっと納豆も美味しいのができるんじゃないかと参加してみました♪
どうやったらおいしいものが作れるか！？って研究しながら作る様子も面白かったな～！
大豆は健康にも良いし、たんぱく質も多め◎
色々加工品にもできるし、いい野菜だな～と再認識できたなあ。
また次回も開催するみたいなので、大豆生活は続きそう♬
大豆の会の後は友人の畑にお邪魔して色々野菜作りの様子を見学して…それもまた畑がんばろう！！って刺激にも♡
大人になると、学生の時みたいに友達や仲間はなかなか作るのは難しいと感じてしまう。
そんな中、職場で知り合ったわけでもなく、縁があってこうやって集まれる仲間に巡り合い集まり、研究会ができるのは、いいことだな◎ほっこり！
